榨菜是乐至县传统优势作物，主要集中在中天镇、高寺镇、大佛镇等北部乡镇，其历史可追溯至清嘉庆年间，至今已有二百余年历史，尤以中天镇最为著名，素有“百年工艺·中天酿造”之称。近年来随着种植结构的调整优化，全县榨菜产业发展已初具规模，加之大力推行粮菜复合种植模式，在保障粮食安全的同时增加了种植收入，有力促进了榨菜产业高质量发展。
一、龙头引领强带动。全县现有酿造企业13 家，其中省级龙头企业 1 家，市级龙头企业1 家，产品以酱腌菜、小袋即食菜、豆瓣酱等为主，畅销重庆、北京、上海等30多个大中城市，年总产值达 5 亿余元，其中四川英瑞达食业有限公司成立于 2009 年，是全省第十一批农业产业化省级重点龙头企业，— 2 —2023 年企业年产值约 4000 万元，年均榨菜订单生产面积1.5万余亩，年均购销榨菜 2 万余吨，联结带动2500 余户实现户均增收 3000 余元。
二、订单种植保销售。采取“企业 基地（以村为单元） 农户”、“农村经济人 农户”等销售模式，实行订单式生产，由企业提供种子并签订收购协议，动员农户按“订单”要求开展种植，联结带动农户 1.2 万余户，年均榨菜订单生产面积4.5万余亩，购销榨菜 6.5 万余吨。
三、粮菜模式增效益。2024 年全县榨菜播栽面积5.2万亩，预计产量 8 万吨、产值 8000 万元以上。积极推行“玉米-榨菜”、“水稻（两季田）-榨菜”、“玉米-榨菜-胡豆”等间套作模式，茬口衔接合理，土地利用充分，在保障粮食安全的同时，年均亩增收 2000 元左右。
四、规范生产提质量。现全县榨菜平均亩产1500余公斤，且中天镇榨菜生产于 2012 年通过四川省农业标准化示范县建设项目考核。按照“协会主导、企业自筹、部门帮扶”的原则，探索建立全省首个共享集中检验室，聘请专业检验人员专职开展检验，检验费用较之前下降50%。资阳市《榨菜种植技术规程》地方标准拟于 2025 年施行，实施后将进一步推动我县榨菜标准化生产。
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